A origem das certificações agrícolas surgiu em países desenvolvidos, com consumidores preocupados com as condições de seus fornecedores e da origem e forma de produção dos alimentos consumidos. Há diversos tipos de certificações de forma direta e indireta.

A COOMAP se enquadra com a certificação indireta ou de terceira parte. Esta se baseia em uma verificação do cumprimento de determinados princípios, critérios ou regras preestabelecidas, por meio de auditorias e de outros procedimentos de monitoramento, por entidades especializadas em avaliação. Verificado o cumprimento dessas regras, a unidade de produção submetida à avaliação recebe um certificado, que pode ser utilizado comercialmente, como forma de diferenciar a unidade de produção quanto aos seus procedimentos internos. A avaliação pode ser baseada, por exemplo, em relação a segurança alimentar, relações comerciais, práticas socioambientais, sistema de gestão, qualidade do produto, entre outros. As certificações estão associadas ao cumprimento de Boas Práticas de Produção, o que traz inúmeros benefícios para o produtor, à propriedade e a seus trabalhadores.

Na maioria dos casos, o certificado está atrelado a um selo, que diferencia produtos na sua venda final ao consumidor.